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1、 鸡块洗净,控干水分,与湿淀粉拌匀。土豆去皮,切成滚刀片,放入水中浸泡1小时,控去水分。
2、 大火烧热炒锅,放入花生油,六成热时放入土豆,然后放入鸡块,油至半熟,倒入树篱沥干油,再放入蒜泥、辣椒粉、葱粉、姜末,放入鸡块、土豆、油咖喱,泼上料酒,加入汤水、盐、味精、白糖,盖好焖好鸡块,即可使用
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